天津三绝是啥

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天津三绝是指狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕。

1、狗不理包子

狗不理包子始创于公元1858年，有100多年历史，该小吃为“天津三绝”之首，是中华老字号之一。狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都不少于15个褶。

2、十八街麻花

桂发祥十八街麻花因店铺曾坐落大沽南路十八街处，人们习惯称其为十八街麻花，十八街改造后又在距原址200米处，新建了桂发祥大沽南路店。每个桂发祥麻花中心夹有一棵由芝麻、桃仁、瓜籽仁、青梅、桂花、青红丝及香精水等小料配制的什锦馅酥条。麻花成型后，放进花生油锅里在微火上炸透，再夹上冰糖块，撒上青红丝、瓜条等小料。

3、耳朵眼炸糕

耳朵眼炸糕起源于晚清光绪年间，由回民刘万春创制，炸糕选料精、制作细，物美价廉，赢得“炸糕刘”的绰号。耳朵眼炸糕用糯米作皮面，红小豆、赤白砂糖炒制成馅，以香油炸制而成。

天津的其他美食推荐

1、贴饽饽熬小鱼

贴饽饽熬小鱼，天津传统特色风味菜肴，主要是由鲫鱼、饽饽为原料制成的菜品。相传此菜原是天津运河边一普通老百姓在家中吃的菜肴，为了吃起来方便，就把玉米面拍成饼子状贴在锅边，锅中直接熬制着小鱼，待鱼熟之后直接用手拿着饽饽配合小鱼一起食用，后来被乾隆皇帝微服私访时看到，皇帝尝了之后觉得味道十分美味。

2、小站稻米

小站稻米，天津市津南区特产。津南区的土壤含有多种矿物质，土壤质地比较厚重，有极强的保水保肥能力，能为小站稻米提供独特的地理环境，又加上津南区暑期的强降水量和大半年的无霜期，能为小站稻米提供适宜的气候条件，正是因为这些因素小站稻米的米质非常有光泽，呈现半透明状，而且粒粒都很饱满，大小也很均匀，品质极高。

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