在日本熊本哪里能吃著名的马肉刺身？

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无论是天上飞的、地下跑的、水里游的，都能进得了广东人的肚子里，这段话虽然略显夸张，但也能说明广东人对食材有勇于尝鲜的探索精神。而广东人去到日本九州，自然也要尝试当地的特色——马肉了。

马肉在日本又称为樱肉。据说切割马肉时，马肉一旦与空气接触了，就会变成近似于樱花的颜色，而“樱肉”又正好是在樱花盛开的时候最好吃，所以就叫“樱肉”了。

马肉在日本是一道非常普遍的料理食材，它油脂肪比较少，营养丰富，但烹饪起来相当有讲究。在熊本县，马肉被视为当地代表性的乡土料理之一，在这里想要吃到正宗的马肉，选择一间品质过关的料理店，尤为重要。

马樱熊本马肉，马肉料理店。这里基本都是吃马肉刺身、马肉其他做法以及小量其他日本料理菜，这里马肉很好吃，一开始比较抗拒，因为在黑川温泉晚餐里也有一道马肉刺身，但那晚的马肉比较难嚼，但这里的马肉可能是部位不一样，从整块肉的肉与脂肪比例都是很好，吃下去有点融化，其实有点像牛肉口感。

食肆环境

马樱马肉-熊本県熊本市中央区下通1-10-3银座プイス 3F

这是在进入大楼前拍，这是一栋楼外墙，店是在这栋楼3楼

进入店门区域

推荐菜式

马肉刺身，1980日元一份

马肉汤

前菜，左边白色的口感像冻的忌廉汤，右边是茄子和不知道是否马肉的肉

就会变成近似于樱花的颜色，而“樱肉”又正好是在樱花盛开的时候最好吃，所以就叫“樱肉”了。马肉的营养价值很高，含有人体所需的蛋白质、脂肪、铁、磷、钙和维生素等，其中的许多成分还稍高于其他食用肉类，此外，吃马肉对健胃、补身、旺血、健肾也有一定功效，马肉还是一种低热量、低胆固醇的食物。在日本的长野县、山梨县、福岛县和熊本县等地，都盛产马肉，尤其是在熊本县，马肉被视为当地代表性的乡土料理之一，所以在许多回转寿司店里都能吃到。马肉刺身没有任何异味，肉质柔软，颜色淡雅美丽，既可以蘸着芥末酱油吃，也可以蘸着姜末、蒜泥汁吃，笔者则喜欢用马肉片包上黄瓜条，蘸着辣根辣酱油吃，因为这种吃法把马肉的鲜嫩和黄瓜条的脆爽融为了一体，真是棒极了。在日本，喜欢吃“樱肉”的人很多，不仅是为了美味，还冲着它的滋补健身功效。经科学分析证明，马肉的不饱和脂肪酸和铁元素的含量，比菠菜和海裙菜还要丰富，其胶原蛋白的含量更是牛肉的三倍，再加上马的体温比较高，体内的寄生虫也就相对较少。一般来说，到了夏季时，马只能吃青草，故这时候的马肉水分含量较多，缺少油脂，反之到了冬季时，马多吃干草和谷物，等到开春樱花盛开时，匹匹马都长得膘肥体壮，故这时的马肉刺身味道最为鲜美。不过在日本的江户时代，受佛教文化的影响，日本社会也曾经禁止杀生，于是便形成了以隐语去指牲畜肉的习俗，所以从那时起，“樱肉”便成了马肉刺身的代名词了。

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