好吃的牛奶甜品做法大全

网上有关“好吃的牛奶甜品做法大全”话题很是火热，小编也是针对好吃的牛奶甜品做法大全寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

　甜品是一个很广的概念，大致分为甜点心和广式的糖水。甜品在中国有悠久的历史。一般来说，喜欢吃甜食的人，脾气都不坏，他们的坏情绪可以被巧克力、蛋糕、布丁、奶酪等一切甜美的食物代谢殆尽。现在，就来学习一下以下这些甜品的做法吧!

　 8种甜品做法大全

　牛奶布丁

　材料准备：鸡蛋 2个，牛奶 250ml，糖 40g，柠檬汁(可省略) 几滴

　做法：1. 鸡蛋打散

　2. 加入糖和柠檬汁(糖最好用细砂糖，因为它比较容易融化，不用静至。如果你用白砂糖的话就要把它静至3、4分钟)

　3. 然后把牛奶加热到沸腾的状态

　4. 再加入沸腾的牛奶(倒牛奶的时候要慢慢一滴滴的倒 以免把鸡蛋烫熟了)

　5. 然后用滤网过滤两次

　6. 倒入一个容器中，封上保鲜膜，并用牙签在保鲜膜上面扎些小洞，但不要扎太多

　7. 大火烧开一锅热水，水开了之后把布丁放入锅中，中小火隔水蒸15分钟左右

　具体时间要看你们的火候!只要把一根牙签插进布丁中央，牙签不会倒下去就要马上出炉了。有些朋友不注意蒸得太久，就会形成表面皱巴巴的现象。蒸得不够时间，布丁就不够凝固，无法食用

　8. 完成后点缀些果干

　小贴士1、没有牛奶可以用等量的水冲奶粉代替

　2、做好的布丁糊最好过滤

　3、注意千万不要用微波炉来制作

　4、 搅拌不能太大力使其产生气泡和不 能开太大火 不然布丁外围一圈会有小气5、牛奶一5、定要在热的时候倒进去

　6、柠檬汁起到去腥的作用 也可以换成-香草精 朗姆酒

　抹茶巴巴洛瓦

　材料准备：牛奶 320ML，水 90ML，细砂糖 80g，抹茶粉 10g，吉利丁 7g，淡奶油 80ML做法：1.80ML淡奶油打至六分发，送入冰箱冷藏室冷藏备;7g吉利丁片用冷水泡涨备用;10g抹茶粉过筛后和80g细砂糖混合备用

　2.320ML牛奶和90ML水混合倒入奶锅，加热至边缘开始冒出细小气泡的微微沸腾状，关火，取2大匙(30ML)加入泡好的吉利丁片中，搅拌至吉利丁融化

　3.剩余的牛奶和水混合物用量杯分6次倒入抹茶粉和细砂糖混合物中，边倒边搅拌，直至细砂糖完全融化，加入吉利丁溶液继续搅拌均匀

　4.过筛布丁液2~4次，把装有布丁液的容器座在冰水中并不停搅拌，直至整体浓稠度和打发至六分的淡奶油差不多时，加入80ML打发至六分的淡奶油，混合均匀后倒入布丁瓶或布丁模中，送入冰箱冷藏室冷藏4小时以上即可

　小贴士：1、如果使用吉利丁片，请事先把吉利丁片用冷水泡软后攥干水分，再进行步骤2的混合动作

　2、看到很多作品反馈说布丁液很难变成整体浓稠的状态，这里提供两种可供参考的解决办法：一是直接把装有布丁液的容器座入冰块中并及时搅拌，防止局部结块;二是直接用保鲜膜覆盖在装有布丁液的容器表面，再送入冰箱冷藏室内冷藏，每隔一段时间取出搅拌均匀，直至整体呈美乃滋状后再与奶油混合。

　出现分层、抹茶沉淀的原因就是因为布丁液不够浓稠。

　3、过筛抹茶粉和布丁液的步骤不能省略

　自制冰淇淋

　材料准备：淡奶油 200g，纯牛奶 50g，鸡蛋 2个(只需要蛋黄)，白糖 50g，柠檬汁/白醋 几滴，盐 少许(一点点盐)

　做法：1. 将两个鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开，只需要蛋黄部分。把50克白糖放入蛋黄里，加入几滴柠檬汁或者几滴醋，用电动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄液颜色变浅**即可。

　2. 把50g纯牛奶倒入小奶锅加热，小火微微加热，直到牛奶热到表面冒泡泡即可关火。趁热，把热牛奶慢慢倒入打好的蛋黄液，一边倒入一边快速搅拌，(注意，不能让蛋黄结块，结块就变成鸡蛋花了，影响口感)。

　3. 然后再把这个蛋奶液倒回小奶锅，加入一点点盐。开小火微微加热，一边加热一边用筷子快速搅拌(注意，火越小越好，避免糊锅)，直到液体微微煮开，即可关火。放凉待用。

　4. 接下来，打发淡奶油，淡奶油打发到9分发，即提起打蛋器能出现垂直的尖尖角即可。

　5. 把打发好的淡奶油倒入放凉的蛋奶液里，搅拌均匀，就是冰淇淋液咯，(如果想吃巧克力味，蔓越梅味，茉茶味或者各种水果口味的，这一步就可以添加进去，一起搅拌均匀，今天这款是加了蔓越梅口味的，味道非常赞。)然后把混合好的冰淇淋液倒入一个干净带盖子的容器里，放入冰箱冷冻室，冷冻三个小时以上就可以吃了，冰凉爽口又美味，快快动手做吧!

　6. 这是冻了一个晚上第二天拿出来吃的冰淇淋，奶香味十足噢，非常美味!

　7. 放了蔓越梅，味道棒棒哒!

　小贴士1)加热蛋奶液一定要小火，火越小越好，避免糊锅，一边加热一边用筷子快速搅拌，避免蛋黄结块，变成鸡蛋花就影响口感了。

　2)蛋黄里加几滴醋，是去除鸡蛋的腥味。做出来的冰淇淋味道鲜美，不会有股鸡蛋腥味啦。

　3)蛋奶液里加一点点盐，可以调整口感，做出来的冰淇淋不会甜到腻噢，反而，越吃越好吃。放一点点盐口感非常好吃哒。

　4)想吃各种口味的冰淇淋，在混合液放入冰箱冷冻之前添加进去就可以了，添加后搅拌均匀，再放入冰箱冷冻，即可做出各种百变口味的冰淇淋了。

　椰奶冻

　材料准备：椰浆 60g，牛奶 135g，淡奶油 95g，吉利丁片 2片，绵白糖 35g

　做法：1. 把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用

　2. 牛奶装进较大的容器里，加入淡奶油，椰浆，绵白糖拌匀

　3. 入锅，隔水加热至糖化。混合椰奶液的温度约为50度左右

　4. 放入泡好的吉利丁片，搅拌至溶化关火

　5. 在密封盒里铺上一层保鲜膜

　6. 待椰奶液放冷后倒入，入冰箱冷藏至凝固

　7. 取出，切小块

　8. 表面醮一层椰蓉即可

　草莓果冻

　材料准备：草莓 500，鱼胶片 5G，砂糖 50G

　做法：1. 草莓洗净去蒂切小丁。(尽量切小点，可以缩短腌制的时间，个人觉得成品口感也会好些。)

　2. 砂糖均匀的撒在草莓上，腌制半天以上

　3. 鱼胶片用冷水浸泡至软

　4. 草莓腌制出水

　5. 把草莓连汤汁倒入锅内煮开转小火

　6. 草莓煮出更多水份后，加入鱼胶片，煮化关火。(草莓不要煮太久，会影响口感，煮开后再煮几分钟就可以了)

　7. 稍凉后，倒入布丁瓶冷却凝固即可。(天热需入冰箱冷藏凝固)

　木糠杯好吃易做的甜品

　材料准备：淡奶油 200g，玛丽亚饼干 180g，炼乳 45g

　做法：1. 将饼干弄碎，越碎越细腻，口感越好

　2. 将淡奶油打发，6成发时加入炼乳，到8成发即可

　3. 把打发好的淡奶油装入裱花袋

　4. 先在杯底铺上一层饼干

　5. 然后一层奶油一层饼干的铺，到最上一层时，要铺上用面筛过滤后的饼干碎，放入冰箱冷藏4小时即可

　小贴士1、最底下一层和最上一层，一定要放饼干碎;而且最上一层一定要用面筛过滤一下

　2、180g的饼干，我基本放150g喜欢饼干多的人也可以多放。这些料大概能做3杯小杯的

　水晶西米布丁

　材料准备：西米 细砂糖 色拉油 蜜红豆

　做法：1. 西米加入清水浸泡(不要搅拌)3小时左右。

　2. 沥干水，放入细砂糖和少许色拉油(放油是怕蒸熟后的布丁粘贴到模具上)拌匀。

　3. 模具里加入1/3的小西米，再加入少许蜜红豆，最后在蜜红豆上再铺上一层小西米。

　4. ?里放水并大火煮开，然后放入蒸锅，盖盖蒸30分钟左右。

　5. 待蒸至透明、稍凉后用牙签小心从模具中取出即可。

　6. 放进冰箱冷藏3到4小时后爽口弹牙。小贴士糖和油自己掌握，油必需放主要是怕粘贴，但是量不要太多。

　山楂果酱山楂糕

　材料准备：山楂 600g，白砂糖 300g，冰糖 300g，鲜榨柠檬汁 1/3个量

　做法：1. 山楂洗净，切开成两半;

　2. 入锅，加入清水，没过山楂即可;

　3. 挤进柠檬汁，搅拌均匀，中火煮熟;

　4. 煮熟的山楂趁热过筛我用了一个淘米盆，底下垫一个大盆，用木勺挤压;

　5. 果泥顺淘米盆的漏网滴入盆中，其间感觉粘稠不易操作，不断用煮山楂的水稀释一下再挤压;最后淘米盆中剩下果皮和果核，弃去不要;

　6. 得到一盆山楂果糊;

　7. 果糊重入锅中，加入白糖和冰糖，继续中小火加热;

　8. 边加热边不停搅拌;

　9. 搅拌到木勺挂薄糊，用手指划一道，果糊不会流动合拢，果酱即成。盛出需要的果酱，趁热装进耐热容器，山楂果酱即成。

　10. 余下的果糊继续加热，至木勺能够厚厚挂糊，果糊流动性差，关火;

　11. 趁热装进抹了一层色拉油的耐热容器中;

　12. 完全冷却后，倒出即成山楂糕!小贴士很简单。最麻烦的一步就是去皮去核取果肉，我的这个挤压过筛方法可以做出质地非常细腻的果酱和果糕。也可以直接下手，剥去果皮、挖去果核，得到完整的果肉，这样可以保留更多的纤维素，包括非水溶性纤维素，适合于只做果酱。无论哪种方法，所需都不过是一点儿耐心;

　 好吃的甜品做法大全，快收藏了吧

　芒果牛奶西米露

　食材：台农芒果1个、西米70g、纯牛奶125ml、水适量、凉开水适量

　做法：

　1)准备好所有食材。

　2)锅内倒入适量的水，中火烧开之后倒入西米。

　3)期间要用勺子不断的搅拌。

　4)煮20分钟后只有中间的一点点白芯时关火，加上锅盖，焖5分钟。

　5)煮西米的同时，将芒果用挖球器挖球，剩下的芒果边角料待用。

　6)将芒果边角料和纯牛奶一起倒入搅拌杯中。

　7)搅拌成芒果牛奶汁，撇去浮沫，待用。

　8)将煮好的西米用凉开水反复充淋，去除粘胶质。

　9)把西米盛入容器内，倒入搅拌好的芒果牛奶汁，放入芒果球加以点缀即可。

　糖不甩

　食材：糯米粉100g、粘米粉20g、白芝麻适量、花生米适量、黄片糖1块

　做法：

　1)准备材料。

　2)糯米粉粘米粉倒入大碗中，加入适量的清水和成团。

　3)和好后搓成均匀的小圆团备有。

　4)花生米放入微波炉中高火叮3分钟，芝麻叮一分钟，花生米冷却后，去掉皮，和芝麻一起放入石臼中。

　5)把花生米和芝麻锤碎待用。

　6)烧一锅开水，放入搓好的糯米团，煮至全部浮起后再煮一分钟即可捞起待用。

　7)黄片糖放入另一个锅中，倒入150克清水。

　8)中火煮至稍微变得浓稠。

　9)倒入煮好的糯米团，小火继续煮3分钟左右即可，煮的时候晃动一下锅子，以免粘住了。

　10)捞起放入碟中，浇上一些糖水，撒上花生芝麻碎即可享用。

　榴莲班戟

　食材：榴莲肉200g、淡奶油200ml、油适量、砂糖适量、鸡蛋2个、低粉100g、糖粉50g

　做法：

　1)鸡蛋搅拌均匀

　2)糖粉和砂糖倒进搅拌均匀

　3)把低粉也倒进搅拌均匀，是稍微稀薄的面糊

　4)煎锅上倒入油，然后倒入两羹面糊，小心摊开，剪成薄片的样子就好，不用太薄

　5)淡奶油干性打发，就是拿起来不掉下去

　6)榴莲肉压成榴莲肉泥

　7)然后就可以包班戟了，第一步，把打好的淡奶油轻轻抹一层

　8)榴莲肉泥又是一层抹上

　9)再抹上一层淡奶油

　10)接下来叠起来，包住里面的榴莲陷就行了，第一步

　11)第二步，对折12)第三步：侧折13)第四步：再折

　14)然后轻轻地翻过来就是好看又好吃的榴莲班戟了。

　奇异果汁

　食材：奇异果136g、纯净水150ml、冰块1块

　做法：

　1)纽西兰奇异果一个

　2)奇异果去皮切片

　3)把奇异果装进料理机，加一颗冰块，150ml纯净水，打20秒即可饮用了

　番薯糖水

　食材：番薯1个、冰片糖1块、姜1块

　做法：

　1)准备所需材料。

　2)番薯去皮切成大丁块，姜拍扁。

　3)锅内加入清水烧沸。

　4)加入番薯块。

　5)盖上盖子煮至番薯变软绵。

　6)最后加入冰片糖煮至溶化即可食用。

　芒果糯米糍

　食材：糯米粉150g、芒果1个、椰丝适量、牛奶250ml、玉米油25g、糖粉50g、玉米淀粉40g

　做法：

　1)除了芒果和椰丝所有材料倒入小盆里。

　2)搅拌均匀混合成粉浆。

　3)把粉浆上锅大火蒸大二十分钟，使之凝固。

　4)芒果切约2*2cm小的芒果丁备用。

　5)蒸好后的糯米粉团，稍微放凉，手上沾点水，取一块压扁。

　6)放上一个芒果丁。

　7)像包汤圆一样搓圆。

　8)包好的糯米团尽快滚上椰丝即可。

　杏仁茶

　食材：杏仁10g、糯米60g、冰糖适量、水800g

　做法：

　1)准备食材 2)杏仁洗净泡2小时左右

　3)糯米洗净 4)豆浆机加适量的水，加糯米

　5)加泡好的杏仁

　6)加冰糖，根据自己的口味添加冰糖 ，也可以不加冰糖，熬煮好加蜂蜜

　7)插入电源，按五谷豆浆键

　8)20分钟左右就好了，倒出来慢慢享用吧

　姜汁撞奶

　食材：老姜1大块、牛奶200ml、白糖适量

　做法：

　1)准备材料 老姜一大块 白糖适量 纯牛奶一袋

　2)姜去皮用磨泥器磨成泥

　3)然后用过筛器 把姜泥压出汁 渣滓丢掉

　4)牛奶倒入锅中加两勺白糖小火加热到90度 没有温度计就加热到马上要沸腾的程度

　5)将奶锅举高一点点分两次倒入姜汁 不要搅拌 用盘子盖住静置10分钟让其凝固 现在天气比较冷 温度不容易保持 建议另外准备一个锅子装上清水煮沸后将碗放进去盖上盖子让其凝结

　6)十分钟后就变成像豆腐花一样的奶咯~尝一口 姜味奶味甜味，太美咯~暖暖的

　冰糖雪耳炖木瓜

　食材：木瓜200g、莲子适量、冰糖适量

　做法：

　1)准备冰糖

　2)冰糖下锅中加入适量的水煮融化备用

　3)雪耳 4)泡发

　5)泡发的雪耳下锅煮5分钟捞起

　6)木瓜去皮切块 7)准备好材料

　8)全部材料放入炖盅，炖1个小时

　芒果椰汁黑糯米

　食材：中型芒果1个、黑糯米100g、椰汁150g、冰糖10g、清水800ml

　做法：

　1)黑糯米洗净后，提前用冷水浸泡2小时，芒果削去外皮，将核取出，果肉切丁备用。

　2)锅中放入芒果核，加清水，水煮沸后继续煮2分钟;

　3)将芒果核捞出，加入泡好的黑糯米和泡米水;

　4)小火煮约40分钟，煮至糯米软熟，放入冰糖;

维他奶除了直接喝，请问还有其他做法甜品吗

西瓜凉糕

夏天，又到了吃西瓜的季节，今天咱们换个吃法，把西瓜做成小甜品，入口冰凉爽滑，比雪糕好吃，比果冻Q弹。

所需材料：西瓜500克（净果肉），白凉粉30克，椰蓉适量

做法：

1、西瓜去皮去籽后取500克净果肉，用果汁杯榨成汁，再过筛一遍，这样做出来的口感更加细腻，如果不介意可以省略这一步

2、加入白凉粉搅拌均匀，放到炉上，小火边煮边搅拌，等煮沸后关火

3、把白凉粉水倒入容器中，放凉至凝固，再取出脱模切成小块，再撒上椰蓉即可，放入冰箱冷藏后再食用口感更佳。切记要食用时再撒上椰蓉

芒果西米露

准备食材:

西米半碗，芒果两个，椰汁200克。

做法:

1、芒果提前去皮洗净切块。

2、锅中放清水，水开后放入西米，大火烧开后转中小火，盖上锅盖煮15分钟。

3、煮西米的时候，来做芒果奶昔，榨汁杯中放一半的芒果，放椰汁，喜欢甜的还可以加一点白糖，榨成芒果奶昔。

4、时间到，西米只有中间一点小白点就关火，焖5分钟后捞出，放入凉开水中过凉水。

5、将西米，芒果奶昔放入碗中，再放一些芒果块，芒果西米露就做好啦！

红糖冰粉

滑滑嫩嫩，冰冰凉凉，超级解腻开胃，太适合夏天吃了。

食材：

白凉粉30克、清水500克，红糖30克

配料：芒果，山楂片，葡萄干，蔓越莓，红枣，蜜豆，核桃，白芝麻等

做法：

1、锅中放500克+30克白凉粉搅拌均匀煮沸，倒入干净的碗中放凉，用小刀划出小块

2、将30克红糖+50克清水煮至糖化熬至略黏稠后放凉备用

3、把自己喜欢吃的各种水果，果干，坚果放在凉粉上面，淋上红糖水，冷藏后搅拌搅拌就可以开吃啦！

冰淇淋糯米糍

材料

蓝莓酱：250克蓝莓100克白糖放入锅中，挤入半个柠檬汁，煮到你想要的浓稠度即可

冰淇淋内馅：蓝莓味酸奶150克，奶油100克，白糖25克，蓝莓酱50克

饼皮：糯米粉75克，玉米淀粉23克，白糖30克，牛奶125克，黄油15克

1、先做雪糕部分：奶油加糖用电动打蛋器打至浓稠有纹路，倒入蓝莓味酸奶，再加入蓝莓酱拌匀，倒入容器中冰箱冷冻4小时以上

2、蒸汽皮和成品部分：

1：糯米粉玉米淀粉糖牛奶倒入碗搅拌均匀，过一下筛，倒入碗中盖上保鲜膜，放蒸锅里蒸20分钟

2：糯米粉放锅里炒熟，饼皮蒸好后拿出来，趁热加入黄油，搅拌均匀后放凉，带上手套揉至黄油完全吸收

3：饼皮分成8份，裹一下熟糯米粉防粘，擀薄备用

4：擀薄的饼皮放模具中，勺出适量的冰淇淋然后收口包好，收口处撒点熟糯米粉，收口朝下装入纸托即可

百香果青柠话梅冰粉

食材：

白凉粉50克、清水1000毫升、百香果2个，话梅适量、小青桔几颗、蜂蜜少许

做法：

1、话梅用开水浸泡，小青柠对半切开去籽

2、锅中倒入1000毫升清水，加入50克白凉粉搅拌均匀煮开

3、倒入容器中放凉完全凝固切小块，倒入百香果果肉、倒入话梅水，少许蜂蜜，小青柠拌一拌，夏日解暑神器就完成啦

黄瓜凉糕

用料

黄瓜 1根，清水 300克，白糖 30克，白凉粉 30克，椰蓉 适量

做法：

1、黄瓜洗净，放入料理机中，加入300克清水打成汁，倒出过筛一遍。

2、倒入锅中，放入白糖、白凉粉搅匀加热到沸腾，倒入容器，室温放至完全凝固。

3、倒扣出来后切成小方块，裹上椰蓉，超级简单又好吃的椰蓉糕就做好啦~

蜜桃啵啵球

食材：

木薯粉100克、清水100克、白糖25克、水蜜桃2个（只用皮）、柠檬汁

做法：

1、蜜桃用盐搓洗干净去皮，将皮放入锅中加清水、白糖和柠檬汁小火煮出颜色，捞出蜜桃皮不要再次煮沸。

2、快速倒入木薯粉，翻拌均匀揉成团，再分次搓成条，切成段，搓圆后滚上一层生粉。

3、锅中水烧开，倒入啵啵球煮15分钟，捞出过凉水后加入椰汁或纯牛奶或蜂蜜水，放冰箱冷藏一会食用更佳～

酥皮蔓越莓绿豆饼

食材：

油皮：普通面粉150克，水，60克，白糖20克，玉米油50克，盐1克

油酥：低筋面粉70克，玉米油30克

蔓越莓绿豆馅儿：绿豆250克，炼乳20克，白砂糖25克，蔓越莓干适量

做法

1、去皮绿豆用清水浸泡一夜， 上锅大火蒸30分钟

2、绿豆捣成绿豆沙，加入切碎的蔓越莓干，加入炼乳和白砂糖拌匀

3、蔓越莓绿豆沙分成40克一个，用不完的可以冷冻保存

4、将油皮和油酥用厨师机揉好，盖上保鲜膜静置30分钟，分别分成12小份

5、用油皮包油酥，擀成牛舌状，卷起来，收口朝上再次擀成长条，再次卷起来，盖上保鲜膜醒10分钟，醒好的面团两头往里收压扁，擀成圆形薄片，包入一个蔓越莓绿豆馅儿

6、收口收好压扁，蘸上黑芝麻，170℃烤30分钟，也可以用平底锅或者电饼铛。烙酥的掉渣，甜而不腻，比卖的更健康更好吃

红枣布丁?

用料：红枣250克，白糖100克，淀粉150克，淡乳500克，蜂蜜50克。?

做法：?

1． 将红枣少将后放入锅中煮烂，去皮，去核，留肉，留汁待用；?

2． 把白糖，蜂蜜，淀粉慢慢放入红枣汁中煮开，边煮边搅以免粘锅结块；?

3． 将淡乳与枣肉倒进锅中搅匀；?

4． 冷却后放入冰箱中待用。1111?

花生牛奶冰做法?

材料：去皮花生仁600克、小苏打2茶匙、创冰酌量、炼乳少许、白砂糖1杯半?

作法：?

先将花生仁洗净，加清水没过花生，加入小苏打2茶匙，一同浸泡4小时，?

然后将锅中加少量水，放在炉子上煮开，再将水倒掉。?

2.另外加水7杯，将花生倒入，煮烂，中途搅拌几次，待花生熟软时加入白砂糖，拌匀，然后熄火，放凉。?

3.盘内先放创冰，再加入少许花生和炼乳即成。?

特点：做法简单、清翠爽口！！?

木瓜炖奶酪?

材料：?

●木瓜一颗●鲜奶两杯半●蛋白三个●冰糖适量●醋少许。?

做法：?

木瓜剖半，取出果肉，放入果汁机打成碎小块。?

2.鲜奶煮到刚好沸腾，加入冰糖一同煮至溶化，放凉备用。?

3.蛋白打匀，加入牛奶和醋，轻轻搅拌均匀后，用滤网过筛，装入小碗中，盖上保鲜膜，大火隔水蒸约30分钟即成奶酪。?

4.食用时将木瓜泥淋于奶酪上，也可加些蜂蜜一起食用。?

白嫩、活氧、抗老化，还可以淡化斑点、丰胸喔！?

葡萄奶昔?

材料：一小串葡萄，一杯原味或香草味酸奶，几块冰。?

做法：先将冰块放入搅拌机打碎，将葡萄洗净、去皮，和酸奶一起放入搅拌机充分搅拌。?

悄悄话：给葡萄剥皮可能有点麻烦，但你千万别偷懒，否则你会发现做完的奶昔里到处都漂浮着葡萄皮。?

草莓豆腐奶?

材料：?

嫩豆腐1块?

草莓450克?

蛋白2个?

鲜奶1/4杯?

奇异果1个?

熟油少许?

调味料：?

盐半茶匙?

生粉半汤匙?

草莓香油数滴?

做法：?

① 将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和?

调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。?

② 取出后倒去水分，淋上少许熟油以增加光泽。?

③ 煮滚清水2杯，放下冬瓜粒煲10分钟，加入碎瘦肉煮滚，倾入粟米茸搅?

匀，煮滚后下调味料拌匀，待再滚起加入蛋浆、葱粒搅匀即成。?

柳橙果皮冻?

材料：?

1．柳橙皮1个、水570克?

2．柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。?

作法：?

1．将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳（不要刮到白色部分，否则会有苦涩味）。?

2．橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。?

3．珍珠粉与糖混和均匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌均匀，使温度降至50－60℃。?

4．将作法3的成品注入果壳中，待凝固即可。?

小秘诀：?

1．柳橙要选果皮完整且漂亮的。?

2．作法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会吸收冻汁，不易成冻。?

3．此道小点，不但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消。?

杏仁豆腐?

材料：?

1．鲜奶450克、鲜奶油50克?

2．糖60克、琼脂1．5大匙?

3．杏仁露2大匙?

4．焦糖；砂糖100克、热水4大匙?

作法：?

1．材料1煮开；材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。?

2．将糖置入锅中，不断搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。?

3．杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。?

小秘诀：?

1．煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因此加热水时要小心，以免溅出。?

2．另一种吃法为加糖水及水果丁。?

松软可口的蒸烤布丁?

材料：?

1．焦糖：细砂糖100克、热水35克?

2．布丁：细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。?

作法：?

1．将材料1的细砂糖放入锅中，不断搅拌煮至完全溶化，加入热水拌匀，趁热平均装入布丁杯中。?

2．鸡蛋打散（不要打发），加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。?

3．将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解（约50－60℃），加入蛋液中拌匀后，过滤，平均装入布丁杯中。?

4．烤盘底部加温水，炉温150℃／170℃高火中下层，烤约30－35分钟即可。?

小秘诀?

1．鸡蛋液一定要过滤，以滤掉蛋膜，蒸出来的布丁较光滑。?

2．烘烤时间视模具大小而定。?

真正的可乐土豆饼?

材料：?

土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯?

作法：?

1、土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎。?

2、用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。?

3、将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入鸡胸肉及奶酪丝，捏拢再按扁成饼状。?

4、每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。?

5、起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。?

轻松一点：?

除了用鸡胸肉也可以用虾仁。为避免汤汁太稀而影响口感，炒好的馅料可再加少许淀粉勾芡，放凉再包就不会很稀了。?

巴伐利亚甜果冻?

材料 ：?

1．冷开水120克、明胶3大匙?

2．鸡蛋黄6个、细砂糖140克、盐少许?

3．牛奶570克、鲜奶油380克、香草精少许、白兰地酒少许?

作法：?

1．材料1拌匀，隔水加热溶化，备用。?

2．材料2的蛋黄打散，加入糖入盐打至乳白色。?

3．牛奶加温至50－60℃，慢慢冲入作法2的成品中，搅拌均匀。?

4．置于炉上用小火煮，并不停地搅动，以防粘锅，并在沸腾前离火。?

5．加入作法1的成口搅拌，过滤；再放入香草精及酒，轻轻拌匀，待冷却。?

6．将鲜奶油打至六分发，加入拌匀后，倒入模型中，置于冰箱冷藏至凝固即可。?

小秘诀：?

1．巴伐利亚甜冻是16世纪时由德国巴伐利亚的一位厨师所制作，故以此地名称之。?

2．享用时，挤上少许鲜奶油更能增添风味。?

夏威夷糖霜?

像似穿着薄型毛织物体验避暑滋味?

冰糕风味的饮料中添加些雪利香口酒，喝的时候，会令人想起夏天傍晚遥远的景色。?

配制方法：在搅拌器里分别加入适量的冰块、深煎咖啡、焦糖蜜、香草冰激凌、菠萝汁、焦糖蜜、香草冰激凌、菠萝汁，充分搅拌。?

然后倒入玻璃杯中，上面加上奶油，装饰上菠萝片，最后再滴几滴雪利香口酒。?

椰汁布甸制法!?

椰汁布甸?

椰汁~8安士?

糖~6安士?

水~1磅4安士?

鱼胶粉~2安士?

旦白~8只?

打起忌廉~8安士?

先把椰汁,水煮熟后落糖和鱼胶粉再煮熟?

2.把蛋白打起后落糖?

3.把8安士忌廉打起?

冷冻巧克力布甸?

材料 :?

鲜奶 1支?

鸡蛋3只?

香油 1/4茶匙?

牛油 1汤匙?

花奶 ( 小 ) 1罐?

幼白糖 1/2杯?

巧克力粉 2汤匙?

做法 :?

1) 鸡蛋放大碗中加入幼白糖、巧克力粉与溶化牛油拌匀。?

2) 用打蛋器打松即放入鲜奶和花奶搅匀。?

3) 之后倒入一个花形模，放进蒸笼隔水炖 20分钟，待冷后取出?

放碟供用。?

杯型小蛋糕?

材料直径6 ~ 7cm的布丁杯8个)?

面粉 150g?

牛油 150g?

砂糖 150g?

鸡蛋 3个?

做法:?

将烤箱设定在180C预热.?

2. 将牛油倒入碗里用木匙搅拌,再加入砂糖和鸡蛋均匀搅拌.?

3. 将过筛后的面粉倒入(2)中搅拌.?

4. 在布丁杯中铺上纸杯,再将(3)倒入.?

5. 将(4)放入烤箱烤大约15分钟,把竹签插入蛋糕中再拔起,若没有沾任何东西就完成了…

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