家常菜：牛肉炒尖椒、木耳烧豆腐、红烧墨鱼仔

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一、牛肉炒尖椒

材料：牛肉、尖椒、圆葱、油、蚝油、盐、料酒、五香粉。

　做法：

　1、牛肉适量提前加入料酒蚝油腌制半个小时充分入味。

　2、尖椒圆葱改刀备用，所有食材放在一起。

　3、锅中热油加入牛肉滑散。

　4、翻炒均匀变色即可盛出，放一旁备用。

　5、锅中热油加入尖椒圆葱翻炒。

　6、加适量蚝油盐和五香粉。

　7、然后加入牛肉，大火翻炒均匀即可。

　二、木耳烧豆腐

材料：豆腐5块、黑木耳20g、肉末100g、盐、料酒、生抽、老抽、姜末、蒜末、葱、鸡精、水淀粉、小米椒。

　做法：

　1、豆腐切方块，木耳用清水泡发后洗净。

　2、肉剁成末，姜蒜切末、小米椒切圈。

　3、热油锅至五六成热、放入豆腐块煎两面焦黄盛出。

　4、锅再加点油，炒香姜蒜末。

　5、放入肉末炒至变色，加料酒、生抽、老抽炒匀。

　6、加入木耳和小米圈翻炒一分钟。

　7、加豆腐块炒几下，调入适量的盐。

　8、加入小半碗清水，煮五分钟左右。

　9、汤汁快收干后用水淀粉勾芡，调入少许鸡精和葱花。

　三、红烧墨鱼仔

材料：墨鱼仔、料酒、酱油、干辣椒、盐、糖、葱、姜、蒜、豆瓣酱、味精。

　做法：

　1、冰冻的墨鱼仔用水化开，洗洁净，放料酒腌制。

　2、葱姜蒜切末。

　3、锅中放油，烧热，倒入葱姜蒜爆香，放入墨鱼仔、干辣椒、盐、糖、料酒、酱油、味精，翻炒均匀、

　4、盖上锅盖焖一会儿，炒至汤汁浓稠后参加豆瓣酱上色，收汁出锅。

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