没有季节限制，只要醋、低温，就可以变绿。
冰箱腊八蒜的用料
米醋没过蒜瓣 蒜米适量
盐适量
冰箱腊八蒜的做法
步骤1
看图即会
步骤2
晚上放冰箱冷藏，白天拿出，有温差容易绿
步骤3
这是一星期时的样子。时间久点更绿。
步骤4
美吧！
冰箱腊八蒜的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
如何冻腊八蒜就是冬天里吃的那种绿绿的冻蒜
首先准备大蒜数棵，剥皮放入干净的容器中备用。
然后准备八角五六颗花椒一小把，生姜切片，根据个人爱好酌量准备。然后在国内加入适量的温水，放入花椒八角生姜片等大料，开始煮，煮沸保持五至十分钟即可，晾凉备用。
然后选择一个有盖子可以密封严实的容器，把大蒜还有晾凉的大料水倒入至容器的一半。放在容器内的大蒜要用手压实，然后加入适量的食醋也可以是米醋，到瓶口即可。然后密封结实，放在寒冷且阴凉的地方，过一星期左右，大蒜就开始变得发绿色，酸辣可口的腊八蒜就做好了。
喜欢偏甜一点口味的人，可以适量的加入白砂糖。
腊八蒜其实就叫冻蒜，关键的因素就是所处的环境要冷，温度要低才可以做成。做冻蒜的时候，尽量选取颜色一致的大蒜。腌制前剥好的大蒜本身不要带有水。装蒜的容器内也不要有水或者油，不然就容易使大蒜变质，腌制不成功。
冻蒜要怎么冻才能很快变成绿色的啊？帮忙解决下啊。。。
准备材料：
瓶子、大蒜、米醋一瓶、白糖30g
具体步骤：
1、准备好用来做腊八蒜的大蒜头
2、把准备好的大蒜扒皮备用（不要用水洗直接放到瓶子里即可）
3、把蒜装进玻璃瓶子后，倒入米醋（米醋要能盖住大蒜）加入白糖，然后摇动一下。
4、然后静置三天左右等待大蒜发青即可。
5、打开装盘食用。
冻蒜也称腊八蒜，用紫头蒜、米醋密封泡制，放至阴凉处10天左右，蒜就呈翠绿色了。
选购大蒜时，应选已打破生理休眠期（新鲜大蒜在低温下贮藏7天以上即可打破生理休眠期）的紫皮蒜为优。应注意蒜瓣完整无外伤、颗粒饱满、大小均匀、色泽乳白、无冻伤、无霉变、无损伤、紧实且未发芽。
用米醋泡制的腊八蒜，更易于形成颜色翠绿，口感酸辣适度，带有适宜的香气和甜味等感官品质。在选择食醋时，要注意查看外包装上的标识等，选购合格产品。
扩展资料
冻蒜制作注意事项
1、保证蒜瓣表面完整，去皮洗净并充分晾干。
2、切去蒜的底端，可以让醋更快地进入蒜的内部，加速大蒜绿变。食醋的液面要漫过蒜瓣，但也不可倒入过多，需要与瓶口有一定距离，以防止溢出。
3、腌制腊八蒜温度在0~8℃时，20天左右为最佳食用期，腌制时间不宜过长，以防止部分营养成分流失。快速腌制的腊八蒜，缺少形成风味物质的时间，口味不如传统低温腌制的好。
4、添加少许白糖可改善口感，添加少许白酒可适当延长保藏时间。盛装腊八蒜的容器，需洁净、无油和水，最好为玻璃或陶瓷材质，不宜选用塑料瓶。
百度百科-腊八蒜
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本文概览：没有季节限制，只要醋、低温，就可以变绿。冰箱腊八蒜的用料米醋没过蒜瓣 蒜米适量 盐适量 冰箱腊八蒜的做法步骤1看图即会步骤2晚上放冰箱冷藏，白天拿出，有温差容易绿步...
文章不错《冻蒜怎么做才好吃》内容很有帮助