怎么区分四种霉菌

网上有关“怎么区分四种霉菌”话题很是火热，小编也是针对怎么区分四种霉菌寻找了一些与之相关的一些信息进行分析，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您。

四种霉菌的区分如下：

一、霉菌的分类

目前已知的霉菌毒素有300多种，这些霉菌毒素通常可分为四大类：曲霉菌属、青霉菌属、麦角菌属、镰孢菌属。

1、曲霉菌属

主要分泌黄曲霉毒素、赭曲霉毒素。

黄曲霉毒素：是剧毒的肝脏致癌物质，损害肝脏、肾脏；抑制DNA和RNA的合成，从而抑制蛋白质的合成。

赭曲霉毒素：对肾脏、肝脏有毒，抑制免疫，可致畸、致癌；其中赭曲霉毒素A，是强致癌物质，可对肾脏造成不可逆的毒害。

2、青霉菌属

主要分泌橘（桔）霉素。

橘（桔）霉素，又称桔青霉素。对人具有严重的致畸、致癌和诱发基因突变等危害；此外还可造成肝脏肾脏的损伤。

3、麦角菌属

主要分泌麦角毒素，中毒症状可分为痉挛型、坏疽型、混合型。

痉挛型：通常指趾开始痉挛，逐渐面部、声带、食管、膈肌发生痉挛，死亡率较高，幸存者多留下智力障碍、视觉及听力受损、癫痫；

坏疽型引起四肢发绀、疼痛、麻木，病变部皮肤发黑、皱缩、干瘪，最终成坏疽，甚至内脏也出现坏疽；

混合型：痉挛型与坏疽型的症状兼有。

4、镰孢菌属

主要分泌玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、T-2毒素、串珠镰孢菌毒素。

玉米赤霉烯酮：可引起孕妇流产、死胎和畸胎；也可引起恶心、发冷、头痛、神智抑郁等中枢神经系统中毒症状。

呕吐毒素：引起头痛、头晕、失眠、心悸等神经系统损伤症状；破坏人体的免疫系统；损伤肝脏、肾脏。

T-2毒素：损害血液，肝脏，肾脏、淋巴细胞的功能，引起厌食、呕吐、生长停滞，和神经机能障碍。

串珠镰孢菌毒素：引起失明、嘴唇麻痹、舌外伸、精神沉郁或兴奋等神经系统机能紊乱症状；引起脑组织和软脑膜充血、出血、大脑皮质细胞变性等。

霉菌的定义和防治

1、霉菌的定义

霉菌是一类微生物，它们在我们的生活中无处不在，主要是对有机物产生污染。当霉菌生长在适宜的环境中，如潮湿的地方、食物，它们会释放出毒素，这些毒素是霉菌为了竞争资源和生存而产生的防御性物质，从而确保自己的生存空间。

霉菌毒素是霉菌的二次代谢产物，可以理解为霉菌“吃喝拉撒”过程中产生的有毒物质。霉菌毒素危害极大，主要对肝脏、肾脏、神经与免疫功能造成损害。

2、霉菌的防治

为了保护自己和家人的健康，我们应该时刻保持警惕，注意环境卫生采用专业有效的消毒措施；使用空气消毒机，可以彻底消杀霉菌，且机器能将消杀因子无死角扩散至每个角落，使得容易忽略、难以清理的犄角旮旯也能时刻保持干净，远离霉菌危害的同时免去了家务负担。

赭曲霉毒素的来源

赭青霉素的基本化学结构是由异香豆素连接到β-苯基丙氨酸上的衍生物，有A、B、C、D四种化合物。从对谷物的污染率、污染水平及对人畜的毒性考虑，赭曲霉毒素A（Ochratoxin A，OTA）是其中最重要的具有卫生学意义的霉菌代谢产物。赭曲霉毒素B的分子结构中没有氯元素，赭曲霉毒素C是赭曲霉毒素A的乙酯，赭曲霉毒素D为4-羟基赭曲霉毒素A。

OTA是稳定的无色针状结晶化合物，熔点约90℃，酸性条件下溶于苯、三氯甲烷和稀碳酸氢钠溶液，微溶于水、石油醚；加碱加盐；其盐溶于水。将OTA的乙醇溶液贮于冰箱中一年以上也无损失，但应避光保存，如接触紫外线，几天就会分解。

赭曲霉毒素的简介

现已发现有7种曲霉和6种青霉菌能产生赭曲霉毒素A，但主要由纯绿青霉、赭曲霉和碳黑曲霉产生。该毒素主要污染粮谷类农产品如燕麦、大麦、小麦、玉米、动物饲料和动物性食品(如猪肾脏、肝脏)等。赭曲霉毒素A是苯丙氨酸与异香豆素结合的衍生物。

赭曲霉毒素A是一种无色结晶化合物。可溶于极性有机溶剂和稀碳酸氢钠溶液。微溶于水。其苯溶剂化物熔点94～96℃，二甲苯中结晶熔点169℃。有光学活性[α]D-118°。其紫外吸收光谱随pH值和溶剂极性不同而有别，在乙醇溶液中最大吸收波长为213nm和332nm。有很高的化学稳定性和热稳定性。赭曲霉毒素A是由多种生长在粮食（小麦、玉米、大麦、燕麦、黑麦、大米和黍类等）、花生、蔬菜（豆类）等农作物上的曲霉和青霉产生的。动物摄入了霉变的饲料后，这种毒素也可能出现在猪和母鸡等的肉中。赭曲霉毒素主要侵害动物肝脏与肾脏。这种毒素主要是引起肾脏损伤，大量的毒素也可能引起动物的肠黏膜炎症和坏死。还在动物试验中观察到它的致畸作用。

Hamilton等（1982）首次报道了大规模的火鸡赭曲霉毒素中毒症，此后在美国、加拿大及欧洲各国的家禽和猪场也有报道。赭曲霉毒素(ochratoxins）是由多种曲霉和青霉菌产生的一类化合物，依其发现顺序分别称为赭曲霉毒素A(OTA）、赭曲霉毒素B(OTB）和赭曲霉毒素C(OTC）。

关于“怎么区分四种霉菌”这个话题的介绍，今天小编就给大家分享完了，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！

本文来自作者[素商]投稿，不代表溟宇号立场，如若转载，请注明出处：https://gumingyu.com/jingyan/202507-8750.html